铁观音,台湾高山茶为什么容易带上“绿”帽子?

日期:2020-07-31 15:37:22 作者:guest 浏览: 查看评论 加入收藏

为什么总要给铁观音,台湾高山茶带上绿茶帽子?

铁观音茶,台湾高山茶系乌龙茶中珍品,兼具红茶和绿茶的特点,香气清新悠长,品饮生津回醇,深受众人喜爱。然而铁观音和台湾高山茶却常常被人们误认为是绿茶。这是为何呢?

首先从干茶色泽上来看,干茶翠绿润泽,砂绿明显,一个“绿”字自然让人联想到了绿茶,很容易让人误解为是绿茶。

再者,从茶汤颜色上来看,汤色澄明,黄绿明亮,而绿茶汤色又多为浅绿色、浅黄绿色,因此在这方面也颇有相似之处,容易让人误以为是绿茶。

另外,从香气来说,绿茶也多为清香型、花香型,而铁观音和台湾高山茶也具有清新持久的香气,会被人误认为是绿茶。

尽管有相似之处,但铁观音和台湾高山茶真的不是绿茶!它属于货真价实的乌龙茶。

六大茶类是按照加工工艺和发酵程度的不同而划分的,而铁观音和台湾高山茶正是按照乌龙茶的加工工艺,经过萎凋、做青、杀青、揉捻和干燥5个步骤制作而来,属部分发酵茶。而绿茶属于不发酵茶,大致上都要经过杀青、揉捻、干燥这三道工序。

同样地,因为外形或名字而被人们扣错帽子的茶叶品种,并不止铁观音,台湾高山茶,另外,在产地、品饮等方面也存在诸多误区。下面就让我们一起来纠纠错,看看常见的茶叶误区还有什么。

大红袍是红茶(×)大红袍是乌龙茶(√)

安吉白茶是白茶(×)安吉白茶是绿茶(√)

君山银针是白茶(×)君山银针是黄茶(√)

另外,洞庭碧螺春产地并不是湖南洞庭湖,而是江苏洞庭山。

花茶不是花越多越好,毕竟是茶不是花。品质好的茉莉花茶一般含花量很少,只闻花香,不见花干。

茶并不都是越新越好,即使是绿茶也最好是在制成后半个月左右再喝,因为新茶会给黏膜带来比较大的刺激。

除却绿茶,其他茶类的最佳饮用期几乎都是第二年,因为其在制作过程中都会有炒制或烘焙的过程,要等火气褪尽后,口感才会更好。有些茶,例如黑茶,则是越陈越香,年份久的老黑茶对对于改善肠胃疾病及痛风有一定得帮助。

普洱茶是黑茶?

近些年来,普洱茶越来越独立为一种特种茶,在2006年出台的云南省地方行业标准里,把普洱茶定义为云南一定区域内大叶种茶制成的紧压茶及散茶,在业内达成共识即普洱茶是一种特种茶类,不属于六大茶类。

普洱生茶的加工工艺是将新鲜的茶叶采摘杀青后制成毛料,毛料经过筛选分出等级,然后高温蒸压,以自然的方式陈放。而生茶自然转熟的进程相当缓慢,视保存环境条件,至少需要近十年,新制成的生茶没有经过发酵,它并不能算是黑茶。而普洱熟茶还需经过人工渥堆发酵而制成,可归入黑茶,但因加工方法有所不同,并不是严格意义上的黑茶。所以不要都说普洱茶是黑茶了。

螃蟹脚是螃蟹的腿?

螃蟹脚常被被人称“普洱茶的伴侣”,又名枫香槲寄生,扁枝槲寄生,全株入药有治风湿性关节疼痛、腰肌劳损的功效,民间以寄生于枫香树的为佳;云南思茅民间则以本种用于治急性膀胱炎。

需要注意的是,普洱生茶性凉,再加入性凉的螃蟹脚,过量饮用,容易腹泻,孕妇慎饮!(文章来源于网络;版权归原作者所有)

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