四月,现阶段的武夷岩茶都是什么状态?

日期:2020-07-31 15:37:01 作者:guest 浏览: 查看评论 加入收藏

一、现阶段的武夷岩茶,都是什么状态?

状态一:毛茶

毛茶,是所有粗制岩茶的统称,也就是还没有经过炭焙的岩茶。

这些毛茶,要经历拣剔、精制后,才能走向市场。

至于毛茶,其风味么,简直让人不愿多想。带有浓烈的青味,仿佛是每年秋天被修剪下来的榕树味道,并不会让你觉得畅快,反而多了几分的反感。

甚至毛茶带有的花香,都是一股生味,有时候还会让你觉得香过头,香的发腻。

内行看门道。

毛茶,就是专为内行准备的,若是没有喝茶经验,毛茶么,不要贸然尝试,会破坏岩茶在你心中的形象。

除非你是要茶商,否则毛茶于你而言,并未好处。

不好喝,又不能久存,买了何用?

状态二:待复火

到了每年的春茶季,还是部分岩茶回炉重造的时候。

这些岩茶,经历一年,或者是两年,甚至是多年的存放,内在的含水量有了波动。再继续存放,可能有返青的风险。

为了将这些不确定性扼杀在摇篮里,就要选择复火,将这些多余的水分焙去,确保岩茶含水量达标,从而能继续存放。

但这些刚复火的岩茶,并不适合马上喝。

岩茶吃火后,会带有不同程度的火味,并且原本的香气物质,经过炭焙后,会变得游离。此时我们感受到的香气,多数比较淡,并不是最好的喝茶时间点。

这些茶,最好的是放一放再喝。

并且一些精品的岩茶,大多数已经在2018年销售一空。偶尔能淘到些许被茶农深藏的好茶,那也是人品大爆发。

与其寻寻觅觅,辛苦淘茶,倒不如换个合适的时间再来。

要让喝到好茶变得容易,需深谙岩茶的上市规律,这样才不会白走一遭。

显然,在四月春茶季到武夷山买茶,不是最佳时机。

二、真正要喝到岩茶的好茶,还是要到新茶上市后

四月到五月,这个阶段,天心村茶农家家户户都在忙着做茶,一心扑在今年的新茶上,很难有太多的心思招待游客。

这不,笔者每年这个时间到武夷山去,就是借老坑主家里的泡茶台,自己泡茶。

自娱自乐,偶尔再喝喝毛茶,仅此而已。

要到武夷山淘茶,倒不如换个时间,事半功倍。

①轻火茶

每年轻火岩茶,在6-7月期间上市。

这是岩茶的尝鲜期,在这个阶段,遇到的岩茶,品种最为丰富。

并且轻火岩茶,还有香气张扬、个性、芬芳馥郁的特点,这些花香,或妖娆,或热情,或清雅,香气风格,足以将你迷晕。

感受花香的张扬与馥郁,轻火茶不可忽视。

②中火茶

中火岩茶,则到8月开始陆续上市。

与轻火岩茶相比,中火的岩茶,香气更加精炼。删繁就简,留下纯度更高的香气。或是花香,或是果香,或是花果香,内质经过醇化后,经过冲泡,更显醇厚感。

这类火功,适合大部分茶友。

③中足火茶

至于要买中足火的肉桂、水仙、大红袍、铁罗汉等茶,到中秋节前后下手,时机正好。

此时,许多茶农的得意之作陆续上市,大有“吾家有女初长成”的骄傲,

文火慢炖,茶叶内在物质进一步萃取,汤水甘醇,香清甘活特色被发挥得淋漓尽致。

好茶的风骨,怎能错过。

三、四月,对于茶农而言,是忙碌的开端。在这个阶段,他们的任务是制作好茶。因为春茶的到来,生物钟都改成了昼伏夜出模式。

要在白天见到他们,难!

晚上找他们闲聊?也难。

有时候茶农忙的脚不着地,要坐下来像样喝泡茶,也成了一种奢求。。

若您非茶商,这个时间段上武夷山找茬,非明智之选。

对于茶客而言,要到武夷山去,感受岩茶真正的风采,是在每年的新茶上市时。

乱花渐欲迷人眼。

届时,就怕您纠结,不知道选哪款茶才好。

且将新火试新茶,诗酒趁年华。(来源:岩茶课堂;作者:李麻花;版权归原作者所有)

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