岩茶的这些味道要不得!

日期:2020-07-31 15:32:30 作者:guest 浏览: 查看评论 加入收藏

初接触武夷岩茶的茶友总会对岩茶一些异味感到困惑,那么岩茶出现了哪些味道是不好的呢?

烟味:这个气味很容易判断。主要是焙茶环节里的走烟现象导致的。比如,焙笼焙茶时茶末掉入炭火中。

青味:不是清香,指的是茶叶中的青草味。一般是青叶发酵不到位会产生的气味。

馊味:类似于变质饭菜的味道。一般是茶青在运输过程中受热导致的,也称夏秋味。这也是夏秋茶的特征之一。是辨认夏秋茶的重要特点。

焦味:类似于炒豆子的味道。主要是杀青这程中,茶叶炒焦从而产生这种气味。

返青味:茶叶保存过程中受潮会产生这种味道。

水味:白开水的味道。通称水气,指茶叶焙火未到位,水份存在于茶叶之中而产生。初学者不易判定。(来源:武夷岩茶,图片来源:南茗佳人)

关于普洱茶冲泡,保存等知识,请加南茗佳人高级评茶员个人微号:6480348 交流学习。

留言与评论(共有 0 条评论)
   
验证码: