如何冲泡武夷岩茶?

日期:2020-07-29 17:54:30 作者:guest 浏览: 查看评论 加入收藏

俗话说,秋意浓,喝乌龙。每年秋冬时节,博山茶馆武夷岩茶新茶,上市的时候就到了。

今年我们给大家带来的,是武夷山核心产区的正岩水仙。位于”三坑两涧“的慧苑坑官窠。

窠,是指一种地形。两山之间的一条狭长谷带,地理环境偏阴凉,生长在这里的茶,做出来的水仙,甜度好,香气较幽且不张扬,属于优雅稳重型。

喝武夷岩茶,不仅要茶好,还要了解如何将它泡得好喝。

冲泡细节

沸水冲泡

冲泡武夷岩茶,一定要把水加热至沸腾。

温度低了,泡出来的茶汤,则香气不显,滋味欠佳,很难让岩茶最好的一面展示出来。

环绕法注水

其次是环绕着盖碗边缘注水。

这样有利于茶叶均匀浸泡,使得茶汤的口感比较饱满。

前四泡立即出汤

冲泡岩茶的前四泡一定要立即出汤,避免茶汤太浓。

出汤时,盖碗里的茶汤要沥干,否则茶汤留底,也会造成汤水苦涩。

茶汤

从第五泡开始,茶汤就可以适当闷泡15至30秒,这样也会让后续冲泡出来的茶汤滋味比较稳定。

最后来说,这款水仙最大的特点就在于花香清晰优雅,滋味甘醇,存留度长久。喝完半个小时后,嘴巴里还停留有甘甜的感觉,十分舒服。(作者:尤掌柜,来源:博山茶馆,图片来源:南茗佳人) 

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