文山包种茶该如何冲泡?

日期:2020-07-21 16:48:36 作者:guest 浏览: 查看评论 加入收藏

冲泡步骤:

赏茶:观察茶外形、色泽、香味、焙火程度,作为冲泡时之参考;

闻香:不得在乾茶上呼气;

温壶:用开水清除壶等器皿之杂气味,并提升壶温,以利冲泡;

置茶:避免徒手抓茶,入茶量约壶的1/2~2/3,适当之量为冲泡三次后,不举盖为佳;

注水:需举壶高度约10~15公分为宜,不发出水声为美,采圆绕式或对角定点式注入;

冲泡:注入水温约90℃,温润泡茶汤宜速倒出,如无杂气味,温润泡可免,浸泡时间第一泡约20~40秒,往后每泡则顺延10~20秒,次数依各人口味而定。

开汤、分倒:应先行干壶,倒茶汤时采低倒,避免香气、温度流失,可采取“韩信点兵”式来回分倒入杯或“公道法”倒入茶盅,茶汤沉淀后再分倒入杯,倒茶量以品茶杯之七分满。

奉茶:由泡者奉茶时长幼奉之。自行取杯时应取个人方位之杯,欲喝第二杯时应放回远处。

品茶:闻香、观色,徐细品味。使用双杯时,先将茶汤倒入另一杯内,手持空杯闻香,再行品茶;

四方皆翻:整洁器皿后,倒翻置于通风阴凉处阴干,养壶者得用开水汤过壶身,再取柔软之布擦拭干净。放置时为免生成闷气,得将壶盖打开。(文章来源于网络;版权归原作者所有)

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